Unsere Menüvorschläge

Im Folgenden finden Sie eine Auswahl von Menü-Komponenten, die wir auf Ihrer Feier servieren können. Saisonale und regionale Produkte kennzeichnen unsere Küche. Bei der Menü-Auswahl achten Sie bitte darauf, dass die jeweils gewünschten Produkte auch verfügbar sind.

Selbstverständlich kochen wir auch gern andere Gerichte für Sie.

Ebenso haben Sie die Möglichkeit, von einer verkleinerten, für Sie exklusiv zusammengestellten Speisekarte a la carte zu essen.

Büffets zu bestimmten Themen oder mit Ihren Lieblings-Speisen sind auch möglich. Sprechen Sie uns einfach an, wir beraten Sie gerne!

Die Preise sind unsere a la carte Preise. Der Menüpreis errechnet sich aus der Summe der a la carte Preise
abzüglich 10% Rabatt bei einem einheitlichen 3-Gänge-Menü

Suppen

Aufgeschlagene Rahmsuppe von Waldpilzen 4,50

Sauerampfersuppe mit Croutons 4,50

Aufgeschlagene Kerbelsuppe mit Croutons 4,50

Kraftbrühe mit Asiatischen Aromen und Glasnudeln 4,50

Spargelcremesuppe mit Lachswürfeln 5,50

Gänsekleinsuppe mit altem Portwein 5,50

Tomatenessenz mit Basilikum-Klößchen 5,50

Rinderkraftbrühe mit Trüffel-Klößchen 6,50

Hummer-Cremesuppe mit Estragon 8,00

Vorspeisen

Kleiner Feldsalat mit Gänselebercreme und Preiselbeersoße 6,50

Elsässer Leberpastete mit Weisherbstgelee und kleinem Salat mit Walnüssen 6,50

Feldsalat mit Kartoffel-Dressing, Speck, Weintrauben und Croutons 7,50

Carpaccio vom Wildschinken mit Walnüssen und rohen Champignons 7,50

Angebratenes Wildlachstatar im Sesamkleid auf eingelegten Zucchini 8,00

Ofenkartoffel mit Räucherlachs-Creme und Forellenkaviar im Kressebeet 8,50

Poularden-Galantine mit Entenleberkern und Weißherbst-Gelee an kleinem Salat 8,50

Joghurt-Terrine mit Flusskrebsen an kleinem Salat 8,50

Carpaccio von Honigmelone mit Olivenöl und gebratenen Scampi 9,00

Hauptgerichte

Woi-Hinkelche- gebratene Poulardenbrust mit Rieslingsoße,
dazu feine Bandnudeln und buntes Gemüse 15,00

Wildschwein-Pfeffer mit geschmortem Wirsing
und Kartoffel-Speck-Plätzchen 16,50

Kalbstafelspitz mit Morchelsoße, Speck-Kartoffelpüree
und Sommerwirsing 17,00

Gebratenes Zanderfilet mit Grünem Spargel, Hollandaise
und Kartoffelzwergen 17,50

Gebratenes Zanderfilet auf Walnuss-Spinat,
dazu Weißburgunder-Sabayon und Basmatireis 17,50

Mit Kräutern und Pilzen gefüllte Perlhuhnbrust
auf feinen Bandnudeln mit jungem Gemüse in Rahmsoße 18,00

Rinderrücken im Ganzen gebraten, mit Rotweinsoße,
Kartoffelgratin und glasierten Karotten 18,00

Kalbsschnitzel aus dem Rücken in Limettenbutter,
dazu Salbei-Gnocchi und mediterranes Gemüse 18,00

Bauernente aus dem Ofen mit geschmortem Rieslingkraut,
Specksoße und Schupfnudeln 18,00

Gänsebraten frisch aus dem Ofen mit Rotkohl,
Klößen, Maronen und Holunder - Soße 19,50

Rinderfilet mit Majoran-Senf-Kruste, Rotweinbutter,
gebackene Kartoffelwürfel und Karottengemüse 22,00

Desserts

Rote Grütze mit Vanillesoße 4,50

Blätterteigschnitte mit Schokoladenschaum und weißer Pralinensoße 5,50

Tirami su mit Himbeermark 5,50

Zimt-Parfait mit eingelegten Backpflaumen 5,50

Creme brûleé mit gegrillter Ananas 5,50

Rieslingcreme auf Beerensalat 5,50

Bratapfel gefüllt mit Marzipan dazu Vanilleeis 5,50

Panna cotta mit Vanille-Likör und Himbeermark 6,00

Riesling-Eisparfait mit Mangokompott 6,00

Rotweinbirne mit Schokoladeneis und Vanilleschaum 6,00

Riesling-Sabayon mit frischen Früchten und Eis6,50

Erdbeer-Charlotte mit marinierten Erdbeeren und Eis 6,00

Dessert-Büffet mit Käseplatte ab 9,50